Tortellini salatası

1 paket ıspanaklı tortellini
100 gr bebe ıspanak veya semizotu
renkli biberler
1 kırmızı soğan
kurutulmuş domates
100 gr beyaz peynir
1 diş sarımsak
tuz, iri çekilmiş karabiber
zeytinyağı

Makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşla. Bu arada kırmızı biberleri, soğanı dilediğin şekilde doğra ve hafif yağda sotele. Makarnayı süzdükten sonra, peynir, soğan ve biberlerle karıştır. Baharat, dövülmüş sarımsak, kurutulmuş domates ve zeytinyağını ekledikten sonra servis et.

Ispanaklı cannelloni

1 kutu cannelloni makarna
500 gr ıspanak
200 gr mantar
500 gr domates püresi
500 ml süt
50 gr tereyağı
50 gr un
Tuz, karabiber
Sıvı yağ

Ispanakları irice doğrayıp sotele. Mantarları da temizlendikten sonra dilimleyerek harlı ateşte suyunu çektir. Baharatla tatlandırdıktan sonra, boru şeklindeki makarnanın içlerini doldur. Domates püresini makarnanın üzerine boşalt. Tereyağını erit ve unu hafif kavur. Sütü yavaşça ekleyerek, koyulaşana kadar kaynat. Tuz ve biber ekleyip, domates püresinin üzerine dök. 200 derecede makarna yumuşayıp hafif renk alana kadar pişir.

karidesli makarna salatası

1 paket kalem makarna
200 gr haşlanmış karides
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
Acı kırmızı biber
Zeytinyağı
Salatalık
Yeşil soğan
Beyaz peynir
Tuz, karabiber

Karidesleri bir kasede ezilmiş sarımsak, zencefil, doğranmış kırmızı biber, zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştır ve bir kaç saat buzdolabında beklet. Makarnayı paket talimatına göre haşla ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda beklet. Beyaz peyniri, salatalık ve yeşil soğanı doğra ve karideslerle birlikte makarnaya ekle. Güzelce karıştırarak servis et.

kurutulmuş domatesli, cevizli makarna

Kalem makarna
Kurutulmuş domates
Beyaz peynir
Fesleğen, frenk soğanı veya maydanoz
Ceviz
Sarımsak
Zeytinyağı

Makarnayı tuzlu suda haşla ve süz. Kurutulmuş domatesi, sarımsağı doğra. Zeytinyağında çevir ve peynir ile makarnaya kat. Kıyılmış yeşillik ve cevizle süsleyerek servis et.

fettucini alfredo

Fettucini veya tagliatelle makarna
(her ikiside aynı tür makarna sadece Italyada bölgeye göre ismi değişiyor)
Tereyağı
100 gr mantar (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak
1 su bardağı krema
1 su bardağı rende parmesan peyniri
Tuz, karabiber
kıyılmış maydanoz

Makarnayı paket talimatına göre haşla. Bir tencerede yağı erit. Doğranmış sarımsakları ve mantarları sotele. Kremayı ekle. Karıştırarak kaynat. Sıcakken makarna üzerine boşalt. Peyniri, tuz ve karabiberi ekle ve üzerine maydanoz serperek servis et. Bu makarna tavuk, karides, somon balığı ile de yapılabilir. Alfredo sosun özelliği krema ve sarımsak ile yapılmasıdır. Fazla kalorili olması istenmiyorsa, tereyağı yerine sıvı yağ, krema yerinede beşamel sos tercih edilebilir.

karidesli tagliatelle

Tagliatelle makarna
200 gr karides
1 diş sarımsak
1 fiske acı kırmızı biber
1 kase küçük doğranmış domates
1 yemek kaşığı deniz ürünleri bulyonu
2 yemek kaşığı fesleğen
Tuz, karabiber

Makarnayı paket talimatına göre pişir. Sarımsağı küçük doğra ve yağda çevir. Kırmızı biber, domates, bulyon ve kıyılmış fesleğeni ekle ve bir kaç dakika kaynat. Karidesleri kat ve biraz ısındıktan sonra hemen makarna ile karıştır. Tuz, karabiber ile tatlandır ve servis et.

somonlu- ıspanaklı lazanya

500 gr somon file
1 adet kuru soğan
400 ml su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet balık bulyon tableti
Yarım su bardağı su + 3 yemek kaşığı un
2 dl = 200 ml krema
1,5 su bardağı rende peynir
2 diş sarımsak
250 gr ıspanak
250 gr doğranmış domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
lazanya

Soğanı ince, somonu küp şeklinde doğra. Bir tencereye 400 ml suyu, limon suyunu, balık bulyonunu koy ve kaynat. Soğan ve somonu da ekle. Kısık ateşte birkaç dakika pişir. Bulyonu süzdür ve balıkları bir tabağa al, suyunu tencerede beklet. Yarım su bardağı su ve unu çırp. Bulyona, krema ile birlikte ekle. Karıştırarak kaynat. Tencereyi ateşten al ve rende peynirin çoğunu ekle, bir kısmını üzeri için ayır. Sarımsakları ez. Ispanakları yıka süzdür ve ufak parçalara doğra. Sarımsaklarla beraber yağda çevir. Domatesleri ve salçayı ekle. Baharatları kat ve balık, soğan karışımını da ekle. Peynirli sostan bir fırın kabının içine dök ve yay. Lazanya yapraklarını yerleştir ve sırasıyla ıspanaklı içten ve sostan dizerek, en son lazanya yaprağı ve peynirli sostan koyarak, ayırılmış olan peynirden serperek 200C° de lazanya yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişir.

spagetti al limone

Spagetti
2 diş sarımsak
1 limon suyu ve kabuğu
Zeytinyağı
tuz
Parmesan peyniri
Kıyılmış maydanoz, fesleğen, yeşil soğan

Spagettiyi paket talimatına göre pişir. Servis edileceği kaseye sarımsakları ortadan keserek sür. Sarımsakları çiğ olarak makarna içinde kullanmak yerine, kaseye sürerek aromasının hafif bir etki vermesi için bu yöntemi tercih ediyorum. Limon suyunu kaseye dök ve zeytinyağı ile birlikte biraz tuz ekerek karıştır. Spagettiler pişip suyunu süzünce kaseye koy ve yağ ile harmanla. Daha sonra rende parmesan peyniri, yeşillikler, limon kabuğu ile süsleyerek servis et. Limon kokusu ile bahar veya yaz günlerini anımsatan bu makarna, lezzetli ve hafif bir öğle yemeği seçeneği olabilir.

fırında yum yum macaroni

boncuk makarna
sosis
1 su bardağı rende peynir
1 yumurta
2 su bardağı süt
tuz, karabiber

Makarnayı paket talimatına göre pişir soğuk sudan geçir ve bir kenarda beklet. Sosisleri küçük doğra ve az yağda kavur. Yumurta, süt ve peyniri karıştır. Tuz ve biber kat. Fırın kabını yağlayıp makarnadan biraz koy, üzerine sosis ve sostan dök. Sırasıyla tekrarla ve en üste sostan döküp fırında 200°C de üstünü kızart.

şehriyeli karides şiş

Arpa şehriye
750 gr karides
25 gr margarin
½ limon suyu
Karabiber
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
1 -2 diş sarımsak
1 su bardağı krema
Yarım su bardağından biraz az su
½ tablet balık bulyonu
Safran
Yarım su bardağı parmesan peyniri
Tuz, karabiber

Karidesleri şişlere geçir. Şehriyeleri pişir. Soğanı çok küçük doğra. Biberi zar şeklinde doğra. Yağda yumuşayana kadar çevir. Kremayı, suyu, bulyonu, safran ve sarımsağı ekle. Kaynat. Peyniri kat ve biraz daha kaynat. Bir tavada yağ erit ve limon suyu ile karidesleri biraz kızart. Karabiber ek. Şehriyeleri sos ile karıştır. Üzerine karides şişlerini koyarak limon ile servis et.

firinda vejeteryan makarna

300 gr kalem makarna
2 kuru sogan
2 dis sarimsak
1 kucuk kabak
500 gr domates puresi veya rende
1 cay kasigi feslegen
1/2 cay kasigi seker
tuz, karabiber
200 gr rende peynir
200 gr mantar
kiyilmis maydanoz

Makarnayi hasla, sudan gecir ve kenarda beklet. Kabagi, sogani, sarimsagi cok kucuk dogra. Yagda cevir. Domatesi, feslegeni ve sekeri kat ve biraz kaynat. Tuz ve biberini ekle. Makarnanin yarisini bir firin kabina koy ve karisimdan biraz dök. Peynir rendesinden de biraz koy. Makarnanin kalanini ve sonra peyniri koyarak firinda 225C° de peynirler eriyip renk alana kadar kizart. Bu arada mantarlari dogra ve yagda cevir. Gratine olmus makarnanin uzerine, maydanoz ile susleme yaparak servis et.

limon kokulu kelebek makarna

500 gr kelebek makarna
1,5 su bardagi krema
200 gr rende peynir
1 limon
2 dis sarimsak
kiyilmis maydanoz
tuz, karabiber

Makarnayi paket talimatina göre pisir. Kremayi kaynat ve peyniri katarak kisik ateste erit. Ezilmis sarimsak, limon suyu ve diger malzemeleri icine ekleyip, suyu suzulmus sicak makarnaya dök ve servis et.

lazanya al forno

Lazanya yapraklari (barilla marka en iyisi)
1-2 kuru sogan
1 yemek kasigi margarin
400 gr kiyma
400 gr dogranmis domates
2 yemek kasigi salca
1 tablet sebze bulyonu
1 cay kasigi feslegen
Tuz, karabiber
Peynir sosu:
4 yemek kasigi un
3,5 su bardagi sut
1 su bardagi rende peynir
Tuz

Sogani dogra. Kiyma ile yagda kavur. Domatesleri, salcayi, feslegen ve bulyonu ekle. 20 dakika kisik ateste kaynat. Tuz ve biberini kat. Peynir sosu icin; un ve sutu bir tencerede surekli cirparak pisir. Kaynadiktan sonra peyniri ekle. Tuzunu kat. Firin kabina kiyma sosundan koy ve lazanya yapraklarini duzgunce uzerine yerlestir. Sirayla lazanya, kiymali sos olmak uzere islemi tekrarla ve en uste peynir sosunu dök. 200 C de 40 dakika veya lazanya yumusayana ve ustu kizarana kadar pisir.

akdeniz makarnasi

Kalem makarna
Kuru kirmizi biber
Yarim su bardagi cekirdegi ayiklanmis zeytin
3 dis sarimsak
4 rende domates
Kiyilmis maydanoz
rende peynir

Makarnayi paket ustundeki talimata göre pisir. Domatesi, dogranmis sarimsak, zeytin ve serit halinde dogranmis kirmizi biber ile kaynat. Suyu suzulmus makarna ile servis et. Maydanoz ve rende peynir ile servis et.

kirmizi soslu makarna

kalem makarna
2 kirmizi biber
1 ölcu besamel sos (tarifi var)
1 kemiksiz tavuk gogsu
sivi yag
1 kuru sogan
peynir rendesi

Makarnayi paket talimatina göre hasla, suyunu suz bir kenarda beklet. Biberleri közle, kabuklarini soy ve blenderdan gecir. Besamel sosu hazirlarken icine kat eger tortu olduysa makarnaya katmadan önce sosu suzgecten gecir. Tavuklari ince seritler halinde kes ve soganlarla kavur. Buyuk bir tencereye makarnayi koy, uzerine tavuklari ve besamel sosu dökerek kisik ateste cevirerek, isit. Peynir rendesi ile servis et.

mantarli makarna

istenilen cesit makarna
mantar
yesil sogan
1,5 su bardagi sut
yag
1 yemek kasigi un
tuz, karabiber

Mantari temizle (bicakla ince zari ayiklandiktan sonra kagit havlu ile silinecek) ve ince dilimle. Yagda kavur. Suyunu saldigi zaman unu ekle ve karistir. Sutu ekle. Tuz, karabiberi kat. Icine dogranmis yesil sogan ekle. Makarnayi paket talimatina göre pisir. Suyunu suzdukten sonra, hazirlanan sosu hemen uzerine dökerek servis et.

somon balikli ve ispanakli makarna

300 gr somon file
Dogranmis ispanak
Besamel sos (soslar bölumunde tarifi var fakat makarna icin yari ölcude yapilmasi yeterli)
Herhangi bir makarna cesidi

Somonu kucuk parcalar halinde dogra ve yagsiz tavada kizart. Besamel sos ve ispanagi karistir. Makarnayi pisir. Somon ve ispanakli sos ile karistirarak, uzerine karabiber serperek servis et.

Makarna salatasi

Yarim paket penne (kalem) makarna
kalin dilimler halinde kesilmis 2 orta boy kirmizi sogan
ince dilimlenmis guneste kurutulmus domates
yarim su bardagi rendelenmis parmesan peyniri
2 yemek kasigi dolmalik fistik
3 dis sarimsak
yarim demet maydanoz
zeytinyagi
tuz, karabiber

Makarnayi paket uzerindeki talimata gore hasla. Akar soguk su altinda ilit. Kurutulmus domates, peynir rendesi, sarimsak, maydanoz ve zeytinyagini blender da karistir ve sivi hale getir. Diger malzemeleri makarnaya ekle baharatlari kat ve servis yap.