Soğan ve sarımsağı doğra ve zeytinyağında sotele. Domatesleri, salça, bulyon, su, süt, kekik, fesleğeni ekleyerek 15 dakika kaynat. Blender da ezerek şeker, tuz ve karabiberi ekle. Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra servis et.
Bulyonu kaynat ve soğan, patates, kerevizi ekle. Sebzeler yumuşayana kadar pişir. Blender ile sebzeleri püre haline getir ve kısa bir süre daha kaynat. Safran, tuz ve karabiberi kat. Balığı iri parçalar halinde çorbaya ekle. Balık pişene kadar kaynat. Karides ve dereotu ile süsleyerek servis et.
Suyu kaynat ve bulyonu ekle. Brokolileri buketlere ayır (brokolilerin buketleri başka yemekte kullanmak üzere saklanabilir ve sadece sapları da kullanılabilir) ve kerevizi rendele. Sebzeleri suya kat ve 5 dakika kaynat. Soğanları ve sarımsakları biraz yağda sotele ve bulyonda pişen sebzeler ile birlikte püre haline getir. (suyu da dahil) Püreyi bir tencereye al ve kremayı boşalt. Karıştırarak kaynat. En son tuzunu ekle. Brokoli yerine karnabahar veya her ikisi birarada, kereviz yerine de pırasa kullanılabilir.
Zencefili yağda çevir. Unu ekle ve bulyonla karıştır. 5 dakika kısık ateşte kaynat. Kremayı, tavuk etini ve hindistan cevizi sütünü de ekle. 20 dakika daha kaynat. Kişniş, tuz kat ve limon dilimleriyle servis et.
4 kişilik
2 iri doğranmış kuru soğan
2 diş küçük doğranmış sarımsak
1 doğranmış havuç
5 doğranmış patates
1/2 gr safran
2 yemek kaşığı tereyağı
domates püresi
3 su bardağı su
1 1/2 tablet balık bulyonu
1 1/2 çay kaşığı tuz
karabiber
400 gr küçük parçalar halinde beyaz balık eti
1 yemek kaşığı kekik
Soğan, sarimsak, havuç, patates ve safranı tereyağında birkaç dakika çevir. Domates püresi, su, bulyon, tuz ve biberide kat. 15 dakika önce harlı ateşde , sonra kısık ateşte pişir. Balığı da ekle ve 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam et. Üzerine kekik ekle ve sarımsaklı ekmek ile servis et.
Soğanı ve havuçları zar şeklinde doğra. Soğanı yumuşayana kadar yağda çevir ve havuçları, bulyonu, domates püresi, pirinci ekle. Kısık ateşte 30 dakika kaynat. Blender ile püre haline getir. Tuz ve biberini katıp servis et.
Soğanı doğra ve yağda renk almadan yumuşayana kadar pişir. Yer elmalarını soy ve küp şeklinde doğra. Soğana ekle, su ve kremayıda kat. Bulyonu koy ve yaklaşık 15 dakika yer elması yumuşayana kadar kaynat. Daha sonra blender ile püre haline getir. Tekrar tuz, biber ile tatlandırarak servis et. Türk mutfağında alışık olmadığımız ancak mutlaka denenmesi gereken lezzetli bir çorbadır.
Biberleri doğra, tohumlarını ve fazlalık kısımlarını ayıkladıktan sonra et kısmını tuzlanmış suda 10 dakika yumuşat. Suyu boşalt ve biberleri bir rondoda püre haline getir. Karidesleri ayıkla ve kabukları bir kenara ayır. Rondoda kabuklar, soğan, kereviz ve havucu küçük parçalar haline getir. Rondo yoksa sebzeler zar şeklinde doğranıp, kabuklarda el ile parçalanabilir. Bir tencerede yağı erit ve kabuk karışımını 5 dakika renk alana kadar karıştır. Üzerine unu serp, domates püresi, kekik ve defne yaprağını ekle. İyice karıştır. Suyunu kat ve kaynat. 15-20 dakikada kısık ateşte pisir. Bir süzgeçle süz ve kalan bulyonu temiz bir tencereye boşalt. Kremayı, biber püresini ve karidesleri ekle ve ısıt. Baharatla tatlandır ve servis et.
