salatalık aperatifleri

Salatalık
Yağlı beyaz peynir veya keçi peyniri
Dövülmüş ceviz
Kurutulmuş domates

Salatalıkları kalınca dilimle ve servis tabağına diz. Peynir, ceviz, ince doğranmış domatesleri karıştır. Salatalık dilimlerinin üzerine sürerek servis et.

limon sürprizleri

kişi başına 1 limon
ton balığı
karides
mayonez
dereotu
tuz
karabiber

ton balığı, karides, dereotu, mayonezi karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır. Limonları ılık suda yıka ve tepesinden biraz kes. Limonların içini bıçak yardımıyla boşalt. Hazırlanan karışımı limonların içlerine doldur. Kesilen kısımları da yanına koyarak servis et.

hindi ruloları

25 kişilik
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
2 kırmızı soğan
turp
yoğurt veya krema
kekik
200 g beyaz peyniri
iri çekilmiş karabiber
tuz
25 dilim hindi jambonu

Pirinci, tavuk suyu ile pişir ve soğut. Soğanı ve turpu doğra. Pirinç ile karıştır ve yoğurt yada kremayı ekle. Kekik, tuz ve karabiber ile tatlandır. Peyniri küp küp doğra ve pirinç karışımına kat. Salatayı resimdeki gibi jambonların içine paylaştır ve rulo yap. Yeşil salata yaprakları ile servis edilebilir.

roastbeef rulaları

Roastbeef yada jambon
Kırmızı pancar turşusu
Mayonez
karabiber

Pancarı rendele ve mayonezle karıştır tuz ek. Jambon veya roastbeeflerin içine karışımdan doldurup rulo yap ve servis tabağına salata ile yerleştir.

peynir ve domates sis

125 gr mozarella peyniri veya hellim ya da taze kasarda olabilir250 gr kiraz domates
1 demet feslegen
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi limon suyu
Tuz
Karabiber
Limon kabugu
Tahta sisler

Peyniri kupler halinde kes. Sislere peynir, domates ve feslegenleri diz. Bir tabaga yerlestir. Uzerine zeytinyagini ve limon suyunu dök. Tuz ve biberle. Limon kabugu ile susle. Izgara et ile veya parti ve davetlerde atistirmalik olarak servis edilebilir.

mantarlı, peynirli aperatifler

milföy hamuru
mantar
beyaz peynir
maydanoz
tuz
karabiber
yumurta sarısı

Milföy hamurlarını küçük kareler şeklinde kes. Mantarları küçük doğrayıp, suyunu çekene kadar pişir. Tuz, karabiber ek. Beyaz peyniri ez, mantarlarla karıştır. Kıyılmış maydanoz kat. Karelerin ortasına çay kaşığıyla karışımdan koyup, uçlarını ortada birleştir. Yumurta sarısı sürüp, fırında kızart. Arkadaş toplantıları için çok şirin ve lezzetli bir alternatif. Beyaz şaraplada güzel uyum sağlıyor.

nefis soğuk pay

1 adet yuvarlak milföy hamuru (veya kare parçaları bir araya getirerekte açabilirsiniz)
Içi;
1 su bardağı mayonez
Tuz, beyaz biber
1 yemek kaşığı dereotu
150 gr karides
Ton balığı
Süsleme;
Marul yaprakları
dereotu
Limon dilimleri
Salatalık

Milföy hamurunu yuvarlak bir pay kabına koyarak çatalla delikler aç. 200C° de 15 dakika kızart. Bir kenarda soğumaya al. Mayonezi, bütün malzemeler ile karıştır. Pay hamurunun üstüne marul yapraklarını kenarları dışa bakacak şekilde yerleştir ve mayonezli harcı üzerine dök. Salatalık, dereotu ve limon dilimleri ile süsle ve servis et.

lokmalık somon balığı

400 gr somon file
Sıvı yağ
Tuz, acı toz biber
2 yemek kaşığı susam
Sos:
200 ml yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1 limon
Tuz

Somonu lokmalık parçalar halinde doğra. Yağ da kızart. Tuz ve biberle tatlandır. Susama bula ve kürdan sapla. Yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştır. Balıkla servis et.

ceviche

Bir Güney Amerika giriş yemeği olan ceviche, Peru suşisi olarak da adlandırılabilir. Yeni yıla girerken bir davet verecekseniz, değişik tatlardan hoşlanıyorsanız, ceviche güzel bir seçenek olabilir.

500 gr somon yada herhangi bir büyük balığın filesi
500 gr karides
1 olgun avokado
1 kırmızı soğan
1 kırmızı acı biber
2 domates
Taze kişniş
1 lime (yeşil limon)
Marine:
2 limon suyu
2 lime suyu
1 fiske acı biber
1 kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 fiske iri çekilmiş karabiber

Marine için bütün malzemeleri karıştır. Balığı küpler halinde doğra. Bir kaba koy ve marineyi üzerine boşalt. 4-5 saat balığın iyice marineyi çekmesi için buzdolabında beklet. Arada bir karıştırırak marinenin balığı örtmesini sağla. Son 1 saat icinde karidesleri de marine içine ekle. Domatesleri, kırmızı soğan ve kırmızı biberi ufak doğra. Avokadoları küp şeklinde doğra. Kişniş yapraklarını da ekleyerek hepsini güzelce karıştır. Balık ve karidesleri, suyunu süzerek (marineyi sakla) bir kaşıkla, servis kaplarına (cam kadehler kullanılabilir) yerleştir ve domatesli karışımı, balıkların üzerine paylaştır. Limonu dilimle ve kadehlerin yanına birer dilim koyarak, marineden biraz üzerlerine gezdirerek servis et.

poppers

20-25 adet tursu biber veya taze yesil biber
100 gr krem peynir
un
2 yumurta
galeta unu
ve kizartmak icin siviyag

Biberlerin uc kisimlarindan 1 cm kes. Eger tursu kullaniliyorsa suyunun bir kagit uzerinde akitilmasi gerekir. Bir sikma torbasina krem peyniri koy ve biberleri bununla doldur. Biberleri una batir, fazla unu silkeledikten sonra, biberleri cirpilmis yumurtaya batir. Daha sonra galeta ununa batir. Peynirin disa akmamasi icin ayni islemi tekrarla. 1-2 dakika kizgin yagda kizart. Havlu kagit uzerinde fazla yagini aldiktan sonra servis et.

karidesli kokteyl yumurtalari

6 yumurta
karides
mayonez
dereotu
tuz
karabiber

Yumurtalari kati pisir ve soguduktan sonra, uzunlamasina ortadan böl. Bir servis tabagina diz. Karidesleri, mayonez ile karistir. Kiyilmis dereotu ekle. Yumurtalarin uzerine yerlestir. Tuz ve karabiber ekip, dereotu ile susle. Nefis bir giris yemegi ve partilerde göz alici bir ikramdir.

peynirli kokteyl domatesleri

20 tane sari ve kirmizi karisik kiraz domates
tuz
150 gr krem peynir
taze otlar, maydanoz, feslegen, yesil sogan ne istenirse

Domateslerini ustlerini kapak seklinde kes ve iclerini kasikla oy. Domateslerin tabakta duz durmalari icin altlarindanda biraz kesilebilir. Cok az tuzla ve suyunun akmasini bekle. Peyniri domateslerin icine doldur ve istenilen yesillikle susle.

sogan halkalari

Kuru sogan
2 yemek kasigi un
1/4 su bardagi su
tuz
1 fiske seker
kizartma yagi

Sogani ince yuvarlaklar halinde dogra. Dilimleri birbirinden ayir. Un ile suyu karistir. Tuz ve sekeride ekle. Sogan halkalarini karisima batir ve derin, kizgin yagda kizart.

peynirli bisküviler

200 gr rende peynir
100 gr margarin
3 dl = 180 gr un
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soğuk su

Peynir, yağ, tuz ve unu karıştır. Birbirine iyice yedirdikten sonra suyu ekle. Hamuru 4 parçaya böl. Her parçayı kalın bir rulo haline getir. 1 saat buzdolabında beklet. Fırını 225 °C getir. Hamuru 1/2 cm kalınlığında dilimle ve 8 dakika fırında pişir.