Truffel` lı pasta

15-20 dilim
150 g margarin
3 dl = 270 gr şeker
1 dl = yarım su bardağı kakao
2 çay kaşığı vanilya şekeri
2 yumurta
2 dl = 120 gr un
Truffel;
150 ml krema
2 yemek kaşığı margarin
200 gr bitter çikolata

Fırını 175° ayarla. Yağı bir tavada erit. Içine şekeri, kakaoyu ve vanilyayı ekle. Karıştırarak yumurtaları teker teker ekle, en son unu kat. Yağlanmış yuvarlak bir kalıba dök. 20 dakika pişir. Kekin içi hafif yumuşak ve sulu kalacak. Kremayı ve tereyağını kaynat. Içine çikolatayı parçalayarak koy ve erit. Buzdolabında 1 saat hafif dondur. Sonra kekin üzerine yay.

kakuleli kek

200 gr margarin
2 yumurta
3 dl = 270 gr şeker
8 dl = 480 gr un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı dövülmüş kakule
1 çay kaşığı tarçın
3 dl = 300 ml süt
Dövülmüş ceviz

Yağı erit ve soğut. Yumurta ve şekeri çırp. Un, kabartma tozu, kakule, tarçın, süt, ceviz ve yağı ekle. Iyice karıştır. Karışımı yağlanmış kalıba dök. 175º de pişir.

Budapeşte rulosu

5 yumurta beyazı
3 dl = 270 gr şeker
150 gr ezilmiş fındık, fıstık
1 dl = 60 gr un
1-2 yemek kaşığı kakao
35 gr file badem
Içi :
3 dl =300 ml krema
3 adet ayıklanmış mandalina
Üzeri için:
Pudra şekeri

Yumurta beyazlarını çırp. Azar azar şekeri kat ve iyice birbirine yedirene kadar çırpmaya devam et. Fındık, fıstıkları, unu ve kakaoyu ekle. Tepsiye boşalt. Hamurun üzerine bademleri dök. 175° de 15-20 dakika pişir. Bu arada kremayı çırp. Mandalinalari içine kat. Kek pişip soğuduktan sonra kremayı sür ve dikkatlice rulo yap. Üzerine pudra şekeri dök.

armut likörlü rulo kek

3 yumurta
1 1/2 dl = 135 gr şeker
2 dl = 120 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı armut veya herhangi bir meyve likörü
1 1/2 yemek kaşığı süt
içi:
100 gr tereyağı
1 1/2 dl = 135 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı şekerli vanilin
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı likör

Yumurta ve şekeri iyice çırp. Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştır. Yumurtaya ekle. Süt ve likörü kat. 30x40 cm ölçülerinde bir fırın tepsisine karışımı dök. 5 dakika 250 ºC de pişir. Keki, üzerine şeker ekilmiş bir yağlı kağıda al. Tepsiyi üstüne kapat ve soğumasını bekle. Yağ ve şekeri karıştır. Şekerli vanilin, yumurta sarısı ve likörü ekle. Soğumuş keke bu harcı güzelce yay. Uzun olan tarafından içe doğru rulo yap ve dilimleyerek servis et.

kabaklı muffin

2 yumurta
1,5 dl = 135 gr şeker
100 gr ceviz
200 gr rendelenmiş yeşil kabak
2 dl = 120 gr un
1 çay kaşığı kabatma tozu
100 gr eritilmiş margarin
Glasür:
1 dl = 60 gr pudra şekeri
1 yemek kaşığı limon suyu
Limon kabuğu ve melisa

Yumurtalar ve şekeri çırp. Cevizleri doğra ve yumurtalara kat. Kabağı rendele ve un, kabartma tozu ile beraber karışıma ekle. En son eritilmiş yağı koy ve muffin formlarına paylaştır. 175C° de, 10-15 dakika (büyüklüklerine göre pişme süresi değişebilir) Muffinler pişip biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak glasürü yap ve süsleyerek servis et.

incirli pasta

10 adet kuru incir
3 yumurta
3 dl = 270 gr şeker
3 dl = 180 gr un
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
1 paket veya 1 yemek kaşığı kabartma tozu
Kreması:
2 su bardağı süt
½ çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
75 gr margarin
Portakal kabuğu rendesi

Incirleri bir gün önceden küçük doğrayarak 1 bardak su ile ıslat. Yumurtaları şeker ile çırp ve sırasıyla, incirleri suyu ile birlikte, ceviz, un, kabartma tozu ve tarçını ekle. Yağlanmış bir kalıba dök ve 175Cº de (fırın derecesi, modeline göre degişebilir) pişir. Bu arada kremasını hazırlamaya başla. Süt, un, şeker ve yumurtayı çırparak kısık ateşte kaynat. Piştikten sonra yağı ekle ve karıştır. Kremayı halen sıcakken fakat kek soğuduktan sonra dök ve portakal kabuğu ile süsleyerek servis et.

orman meyveli kek

100 gr margarin
2 yumurta
2 dl = 180 gr şeker
½ limonun kabuğu ve suyu
3 dl =180 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr orman meyvesi

Yağı erit ve soğut. Yumurtaları ve şekeri iyice çırp. Limon kabuğu ve suyunu kat. Sırasıyla, un, kabartma tozunu ve en son olarak soğutulmuş yağı ekle. 20x30 cm büyüklüğünde bir fırın kabını yağla ve hamuru dök. Orman meyvelerini hamur üzerine serpiştir. 30 dakika 175C° de pişir. Ilıyınca kare şekilde keserek servis et. Kek derin dondurucuda saklanabilir.

brownie

200 gr bitter cikolata
50 gr margarin
2 yumurta
150 gr seker
1 cay kasigi vanilya tozu
yarim su bardagindan biraz fazla un
1 cimdik kabartma tozu
dogranmis findik

Firini 175°C isit. Cikolatayi kucuk parcala ve bir sos tenceresinde erit. Tencereyi ocaktan alinca icine margarini ufak parcalar halinde at. Yumurta, seker ve vanilya tozunu karistir. Cikolata sosuna kat. Un, kabartma tozu ve findiklari da cikolataya karistir. Formun icine aluminyum folye yerlestir ve yagla. Karisimi dök ve 20-25 dakika pisir. Kekin dis kismi biraz kuru ici hafif islak kalacak. Kek ilidiktan sonra kare seklinde kes. Uzeri visne veya findik ile suslenebilir. Benim favorim vanilyali dondurma ile servis edileni hmmmm yummyyy

cikolata fondant

75 gr tereyagi
2 yemek kasigi seker
1 yumurta
2 yumurta sarisi
80 gr kakao orani yuksek cikolata (%70)
2 yemek kasigi un

Firini 200°C getir. Seker ve tereyagini guzelce karistir. Önce yumurtayi sonra, yumurta sarilarini ekle. Cikolatayi benmari usulu erit. Karisima kat ve unu ekle. 4 kucuk firin kabini veya varsa silikon formlarda olabilir, yagla ve karisimdan dök. 6-7 dakika firinda tut. Ic kismi sulu kalacak. Vanilyali dondurma veya meyve salatasi ile servis edilebilir.

muzlu ve cikolatali kek

100 gr bitter cikolata
50 gr findik
2 olgun muz
100 gr margarin
yarim su bardagi seker
2 yumurta
2 su bardagi un
1 silme cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi vanilya sekeri
1 cay kasigi tarcin

Dikdortgen bir firin kabini yagla. Cikolata ve findiklari iri dogra. Muzlari ez. Yag ve sekeri karistir, yumurtalari teker teker karistirirken ekle. Muzu kat ve cikolata, findik haric butun malzemeleri birbirine ekle. En son findik ve cikolatayi katarak, firin kabina dök. 40 dakika 175 °C de pisir.

mocka kek

150 gr margarin
2 yumurta
1,5 su bardagi seker
3 cay kasigi kabartma tozu
2 cay kasigi vanilya sekeri
2 yemek kasigi kakao
1 ¼ su bardagi sut
2 ¼ su bardagi un
Glasur:
50 g margarin
3 yemek kasigi kahve
1 yemek kasigi kakao
2 cay kasigi vanilya sekeri
1,5 su bardagi pudra sekeri
Hindistan cevizi rendesi

Margarini erit ve sogut. Yumurtalari, seker ile cirp. Kabartma tozunu ve kakaoyu ekle. Sut, un ve eritilmis margarini kat. Mikserin en dusuk ayari ile cirp. Yaglanmis bir firin kabina yay. 225 derecede 10-15 dakika pisir. Glasur icin; margarini erit ve kahve, kakao, vanilya sekeri ve pudra sekeri ile karistir. Glasuru kekin uzerine, kek halen sicak iken duzgunce yay. Hindistan cevizini serp. Soguduktan sonra dilimleyerek servis et.

rulo pasta

3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
2 cay kasigi kabartma tozu
¼ su bardagi sut
Ici; herhangi bir recel, cikolata sosu, puding…

Firini 250 dereceye ayarla. Yumurta ve sekeri cirp. Kabartma tozunu ekle. Un ve sutu kat ve karistir. Dikdortgen bir firin kabina karisimi dök. Her tarafinin esit olmasi icin duzelt. 5 dakika pisir yada firin ayarina göre kek pisene kadar. Keki hemen sekerlenmis bir yagli kagida yerlestir. Ic malzemesini yay ve hemen rulo halinde sar. Ilidiktan sonra dilimle ve meyve veya cikolata parcaciklari ile servis et.