Reçelli kurabiyeler

5 dl = 300 gr un
1 dl = ½ su bardağı patates nisaştası
1 ½ dl = ¾ su bardağı pudra şekeri
300 gr soğuk margarin
1 yemek kaşığı su
Istenilen ceşit reçel

Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğur. Dolapta 1 saat dinlendirdikten sonra 4 cm kalınlığında rulo haline getir. Bıçakla dilimle ve yuvarladıktan sonra fırın kabına diz. Ortalarına parmakla bastırarak çukur yap ve reçel ile doldur. 175° de 15 dakika veya kurabiyeler hafif pembemsi bir renk alana dek pişir.

çikolata kıtırları

200 gr margarin
180 gr şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı şekerli vanilin
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
300 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için;
çırpılmış yumurta beyazı
süsleme şekeri


Fırını 200° ısıt. Oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştır. Kakao, şekerli vanilin, yumurta sarısı ve suyu ekle. Un ve kabartma tozunu karıştır ve kakaolu karışıma kat. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde 4 adet rulo haline getir. Yumurta beyazını sür ve süsleme şekerini dök. 10-12 dakika pişir. Ruloları halen sıcakken 2 cm kalınlığında kes.

limonlu bisküviler

350 gr un
100 gr şeker
220 gr margarin
1 limon kabuğu
Pudra şekeri

Un, şeker, limon kabuğunu karıştır. Yağı küp şeklinde kes ve kuru malzemelere kat. Birbirine iyice yedir ve hamur elde et. Eğer hamur çok yumuşak ise buzdolabında 30 dakika beklet. Unlu bir zeminde hamuru merdane ile ½ cm kalınlığında aç. Şekilli kalıplarla kes ve önceden ısıtılmış fırında pişir. Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis et.

çikolatalı, cevizli kıtırlar

150 gr margarin
1 ¼ dl = 112,5 gr şeker
2 yumurta
100 gr çikolata
50 gr ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 dl = 240 gr un

Yağ ve şekeri birbirine yedir. Mikser ile karıştırırken teker teker yumurtaları ekle. Fırını 200 C° ye ayarla. Çikolata ve cevizleri irice doğra, karışıma kat. Tarçın, un ve kabartma tozunu harmanla ve karışıma ekle. Hamur çok yumuşak ve yapışkan olacak. Hamurdan yaklaşık 30 adet kurabiye yap ve tepsiye diz. 15 dakika pişir. Fırından çıktıklarında hala hafif yumuşak olduklarından, sertleşmeleri için fırın teli üzerinde soğut.

vanilyalı boynuzlar

200 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı şekerli vanilin
500 gr un
Yarım su bardağı şeker

Fırını 175˚C ye ayarla. Yağ, şekerli vanilin ve unu mikser ile çırp. Hamur haline gelince unlanmış tezgaha al ve 2 adet kalın rulo haline getirip, buzdolabında 20 dakika dinlendir. Her bir ruloyu 20 parçaya kes. Her parçayı da uzun çubuk haline getirip, uçlarını içe doğru bük. Fırın tepsisine diz ve 12 dakika pişir. Kurabiyeler renk almamalı ve kolay parçalanmamaları için çok ince şekil verilmemeli. Kurabiyeleri tepside biraz beklettikten sonra üzerine şekeri serp.

kuş üzümlü kurabiyeler

1 dl = ½ su bardağı kuş üzümü
3 dl = 180 gr un
1 dl = 60 gr patates nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 1/2 dl = 135 gr şeker
150 gr margarin
1 yumurta

Kuş üzümleri, un, patates unu, kabartma tozu ve şekeri harmanla. Yağı ekle ve güzelce yedir. Yumurtayı da katarak düzgün bir hamur haline getir. Parmak kalınlığında rulolar yap. 1 saat buzdolabında beklet. Eşit kalınlıklarda dilimle ve fırın kağıdının uzerine yerleştir. Çatal ile üzerlerine bastır ve fırının orta kısmında 175Cº de 12-15 dakika pişir. Renkleri çok sararmadan fırından çıkar.

çikolatalı bisküviler

250 gr oda sıcaklığında margarin
2 dl = 180 gr kahverengi şeker (1 su bardağı)
2 dl = 180 gr toz şeker
2 çay kaşığı şekerli vanilin
2 yumurta
Iri doğranmış çikolata
6 dl = 360 gr un (3 su bardağı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 fiske tuz
1 yemek kaşığı kakao

Yağ, şekerler, vanilini güzelce karıştır. Yumurtaları teker teker ekle ve karıştırmaya devam et. Çikolata, un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu bir kapta karıştır ve yumurtalı karışıma dök. Kabardıkların da yapışmamaları icin yeterli aralık bırakarak bir fırın kağıdının üzerine yuvarlak şekillerde dök. (2 yemek kaşığı harç, yeterli irilikte kurabiyeler oluyor) üzerlerine bastırarak düzleştir. 15 dakika 175Cº de pişir.

vanilyali kalpler

2 su bardagi un
Yarim su bardagi patates unu
Yarim su bardagi seker
200 gr oda sicakliginda margarin
Ici ;
1 yumurta
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi patates unu
1 su bardagi sut
1 yemek kasigi vanilya sekeri (sekerli vanilin adiyla satilan paket)
uzerine pudra sekeri
kalp seklinde kalip

Un, patates unu, seker ve margarini karistir ve puruzsuz bir hamur yap. Seffaf folyo ile sararak buzdolabinda 45 dakika beklet. Yumurta, seker, patates unu ve sutu, karistir. Koyulasana kadar pisir ve sogut . Soguyunca vanilya sekerini kat. Firini 200°C ye getir. Hamuru ikiye böl ve kalinca ac. Belirli araliklarla kremadan koy. (Kalibin buyuklugune göre ölculebilir) Hamurun diger yarisini hamurun uzerine dikkatlice kapa ve hemen kalipla sekil cikar. Kenarlarini bastir. Firinda 15 dakika pisir. Pudra sekeri dökerek servis et.

şeker çelenkleri

1 su bardagi un
¼ su bardagi seker
Yarim cay kasigi vanilya sekeri
100 gr margarin
1 kucuk yumurta
Suslemek icin herhangi bir kurumeyve
Seker

Un, seker ve yagi bir guzel birbirine yedir. Yumurtayi ekle ve duzgun bir hamur elde et. Biraz dolapta beklettikten sonra, hamurdan parcalar alip, ceviz buyuklugunde yuvarlak toplar yap. Yagli kagit uzerinde 8 topu bir araya getirip simit sekli ver. Kuru meyveleri seritler halinde kes ve her bir topun arasina birer tane koy. Yaklasik 10 dakika 175°C de pisir. Hala sicakken sekere batir.

ceviz kurabiyeleri

3 yumurta beyazi
400 gr ceviz
200 gr seker
100 g badem

Firini 180 dereceye getir. Cevizleri guzelce döv. Yumurta beyazlarini köpuklenene kadar cirp. Sekeri ve cevizleri, yumurtaya ekle. Yagli kagit uzerine kasik yardimi ile sekil ver. Her birinin uzerine bir badem tanesi yerlestir. Firinin orta gözunde 10 dakika pisir.

vanilyali kurabiye

185 gr margarin
1 ¼ su bardagi seker
1,5 cay kasigi vanilya esansi (sivi sekilde satilan vanilya formu yerine 1 paket vanilin de konulabilir veya taze vanilya cubugu bulunabilirse)
600 gr un
1 yumurta

Yag, seker ve vanilya esansini bir kapta guzelce karistir. Un ve yumurtayi ekle ve puruzsuz bir hamur elde et. Seffaf folyo icine sararak buzdolabinda 30 dakika dinlendir. 5 mm kalinliginda ac. Istedigin sekli ver. 175 derecede 10-12 dakika hafif kahverengi olana kadar pisir.

mahlepli kurabiye

100 g oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
400 gr un
1 yumurta sarısı

Karıştırma kabına önce margarini al ve biraz cıvıklaştır. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, yağ, sirke, şeker ilave et. Önce sıvıları karıştırıp, unun birazını dök. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu koyup harmanla. Unun kalanını ilave et. Biraz dinlendir. Hamurdan parçalar kesip yuvarla. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 190 derecede kızarana dek pişir.

limonlu kurabiye

2,5 dl = 150 gr un
1 dl = 90 gr seker
1/2 cay kasigi kabartma tozu
1 limon kabugu rendesi
75 gr margarin
2 yumurta

Un, seker, kabartma tozu, limon kabugu ve yagi karistir. 1 yumurtayi ekle ve tekrar yogur. 1 saat buzdolabinda beklet. Hamuru parmak kalinliginda rulolar haline getir. 5 cm buyuklugunde kes. Firin tepsisine diz. Uzerine yumurta sarisi sur. Renkleri beyaz kalacak sekilde 10 dakika firinda pisir.