uzakdoğu usulü tavuk yahni

4 tavuk filesi

Tuz, karabiber

2 kırmızı biber

250 gr brokoli

2 çay kaşığı rende zencefil

1 çay kaşığı curry

1 tablet tavuk bulyonu

Sıvı yağ

Tavuğu kuşbaşı doğra. Tuz, karabiber, curry ekle ve sıvı yağda zencefil ve ince doğranmış kırmızı biber ile sotele. Brokoliyi küçük buketlere ayır ve tablet bulyonu sulandırarak tencereye ekle ve pişir. Çin makarnası ile servis et.

Çin böreği

Yufka
50 gr eritilmiş margarin
Içi :
300 gr kıyma
Ince doğranmış lahana
Dilimlenmiş yeşil soğan
Irice rendelenmiş havuç
1 yemek kaşığı soya sosu
Karabiber

Kıymayı sıvı yağda çevir ve lahana, soğan, havucu ekle. Karıştırarak sotele. Soya, karabiber ile tatlandır ve ılımasını bekle. Yufkaları üçgen şekillerde kes ve harçtan eşit şekilde paylaştır. Kenarlarına fırça ile eritilmiş yağ sür ve rulola. Fırın tepsisine diz ve üzerlerine de yağ sür ve renk alana kadar 225Cº de kızart ve salata ile servis et.

vietnam usulü sebzeler ve köfte

Isveç köftesi (kişi sayısına göre karar verilebilir)
Bir avuç börülce
1 doğranmış kuru soğan
1 adet şerit halinde kesilmiş kırmızı biber
1 adet şerit halinde kesilmiş sarı biber
Konserve bebe mısır
1 adet küçük doğranmış havuç
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
2 yemek kaşığı soya sosu

Köfteleri tarife uygun hazırlayıp kızart ve bir kenarda beklet. Sebzeleri kızgın yağa at ve birkaç dakika çevir. Sebzeler sertliklerini koruyacaklar, fakat al dente denen dişe uygun kıvam da olacaklar. Köfteleri de içine at ve biraz tuz ek. Soya sosunu da dökerek karıştır ve servis et. Sık tercih ettiğim bir öğle yemeği alternatifidir. Köfte yerine tavuk veya et kullanılabilir. Benim derin dondurucum da her zaman hazır köftelerim olduğu için bu şekil de hazırlamayı yeğliyorum.

tayland usulü tavuk çorbası

1 çay kaşığı doğranmış zencefil
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
1 lt tavuk suyu
500 ml krema
250 gr haşlanmış ve doğranmış tavuk eti
Yarım su bardağı hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
tuz
Limon veya lime dilimleri

Zencefili yağda çevir. Unu ekle ve bulyonla karıştır. 5 dakika kısık ateşte kaynat. Kremayı, tavuk etini ve hindistan cevizi sütünü de ekle. 20 dakika daha kaynat. Kişniş, tuz kat ve limon dilimleriyle servis et.

nefis tavuk şiş

4 tavuk göğsü
¾ çay kaşığı tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı bal
1 yumurta sarısı
Susam
4 bambu şiş
Sos :
2 diş sarımsak
Kırmızı acı biber
2 çay kaşığı curry
1 yemek kaşığı bal
1 limon kabuğu ve suyu
1 tablet tavuk bulyonu
1 çay kaşığı soya sosu

Tavukları iri parçalar halinde kes ve bambu şişlere geçir. Tuz ve biberle tatlandır ve üzerlerine bal sür. 10 dakika 225C ° de kızart ve fırından al. Çırpılmış yumurtayı fırça ile tavuklara sür. Susamları tavukların üzerine ek ve tavukların içleri iyice pişene kadar fırında kızartmaya devam et. Sos için sarımsağı çint. Biberin tohumlarını çıkar ve çok ince doğra. Sarımsak ve biberi yağda curry ile sotele. Bal, limon kabuğu, limon suyu, bulyon tableti ve soyayı ekle. 5 dakika pişir. Eğer koyu isteniyorsa nişasta su ile karıştırılarak eklenebilir. Tavuğu çin eriştesi veya herhangi bir çeşit makarna, pirinç ve sos ile servis et.

uzakdogu usulu izgara tavuk

1 kg tavuk butu
1 lt tavuk bulyonu
marine:
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi limon suyu
1 tatli kasigi rende zencefil
1 yemek kasigi soya sosu
2 dis dogranmis sarimsak
2 yemek kasigi dogranmis
domates salsa:
4 domates suyu bosaltilmis ve zar seklinde kesilmis
1/2 dogranmis kirmizi sogan
1 dis dogranmis sarimsak
1/2 cay kasigi tuz
karabiber
1 cay kasigi balsamik sirke

Bulyonu buyuk bir tencerede kaynat. Tavuk butlarini kaynayan bulyona ekle ve 15 dakika pisir. Pisen butlari bir kenarda sogumaya al. Marine icin butun malzemeleri karistir. Butlara firca ile sur. Izgarada pisir. Salsa icin malzemeleri karistir. Zerdecalli pilav ve salsa sos ile servis et.