Budapeşte rulosu

5 yumurta beyazı
3 dl = 270 gr şeker
150 gr ezilmiş fındık, fıstık
1 dl = 60 gr un
1-2 yemek kaşığı kakao
35 gr file badem
Içi :
3 dl =300 ml krema
3 adet ayıklanmış mandalina
Üzeri için:
Pudra şekeri

Yumurta beyazlarını çırp. Azar azar şekeri kat ve iyice birbirine yedirene kadar çırpmaya devam et. Fındık, fıstıkları, unu ve kakaoyu ekle. Tepsiye boşalt. Hamurun üzerine bademleri dök. 175° de 15-20 dakika pişir. Bu arada kremayı çırp. Mandalinalari içine kat. Kek pişip soğuduktan sonra kremayı sür ve dikkatlice rulo yap. Üzerine pudra şekeri dök.