klasik risotto

2 su bardağı avorio/arborio pirinci
3 adet tatlı soğan(tas kebaplık soğan olabilir)
1 su bardağı beyaz şarap
0,5 lt tavuk veya et suyu
100 gr rende parmesan peyniri
tuz ve karabiber

Tavuk veya etsuyunu bir tencereye boşalt ve kaynat. Bu arada soğanları çinterek, bir tavada pirinçle beraber sıvı yağda renk şeffaflaşana kadar sotele. Şarabı dök ve kaynat. Arada karıştır ve pirinç çektikçe azar azar bulyonu ekle. Pirinç kremamsı kıvamda olduğunda risotto hazır demektir. Parmesan peynirini kat ve tuz, biber ekip servis et.